INHOUDSOPGAWE:

Sushi Haastig: Hoe Om Oshizushi Tuis Voor Te Berei
Sushi Haastig: Hoe Om Oshizushi Tuis Voor Te Berei

Video: Sushi Haastig: Hoe Om Oshizushi Tuis Voor Te Berei

Video: Sushi Haastig: Hoe Om Oshizushi Tuis Voor Te Berei
Video: How Sushi Was Made 200 Years Ago 2024, Maart
Anonim

Beteken dit onmoontlik om sushi tuis te maak? In werklikheid is die voorbereiding van Asiatiese lekkerny nie so moeilik nie, mits u 'n paar belangrike reëls volg. Dit sluit in die keuse van die regte bestanddele en die regte bykomstighede! Sushi-entoesias, jy weet beslis dat daar verskillende soorte soesji is, waarvan een Oshizushi-geperste sushi is. Hierdie variasie van Asiatiese lekkerny geniet die afgelope tyd groot belangstelling, veral onder beginners van die Japannese kookkuns. Geparsde sushi is baie makliker om voor te berei en te vorm, en verseker die perfekte happies wat al u aandete sal beïndruk! Ontdek meer oor die Oshizushi-tegniek en skroom nie om ons resepte te toets nie!

Oshizushi of geperste sushi: wat is dit presies?

sushi pers salm groente
sushi pers salm groente

Oshizushi, ook Oshi Sushi genoem, is die oudste vorm van sushi in Japan. Dit was die eerste soesji waarvan die vorm die soesji het wat ons vandag ken. Dit is 'n geperste sushi wat oorspronklik bestaan uit drie lae, twee lae rys en 'n laag vis tussen hulle. Die vorm herinner aan 'n soort toebroodjie wat verskillende lekker bestanddele bevat (vleis, gerookte vis, groente, ens.). Om die geperste sushi af te handel, moet dit altyd bedek wees met 'n spesiale bestanddeel van u keuse, maar oor die algemeen is dit 'n afgeplatte garnale, 'n stuk gerookte vis of 'n groente (komkommer, avokado ens.).

Hoe vorm u geperste sushi?

oshibako boks oshizushi vorm
oshibako boks oshizushi vorm

Oshizushis is maklik om te maak en gebruik nie 'n nori-seewiervel nie. Dit word gemaak deur blokke rys en sushi-vulsels in 'n spesiale vorm, 'oshibako', te pers, wat perfekte reghoeke skep wat dan gesny kan word. Sonder 'n 'oshibako'-boks, sal enige skoon reghoekige houer goed werk. U kan byvoorbeeld 'n leë sjokoladedoos, 'n bento-doos of selfs 'n koekblik gebruik. U sal ook kleefplastiek benodig.

Hoe om rys behoorlik voor te berei?

spesiale sushi met ronde rys
spesiale sushi met ronde rys

Maak seker dat u eers die regte rys gebruik. Dit is die spesiale ronde sushi-rys wat u benodig. Tel minstens 200 g vir vier mense. Kook die rys volgens die pakketaanwysings. Giet die rys na kook dit in 'n skottel en voeg 'n mengsel van 5 eetlepels by. rysasyn, 3 eetlepels. suiker en 1 eetlepel. sout. U kan ook sake byvoeg. Meng goed sonder om die ryskorrels te verpletter.

Watter aanvullings kan ek gebruik?

Sushi pers oshizushi verskillende toppings
Sushi pers oshizushi verskillende toppings

Om u geperste sushi voor te berei, kan u verskillende toevoegings gebruik. Oor die algemeen bevat die bestanddele:

• Vis: salm, forel, tuna, shime saba (Japannese gemarineerde makreel)

• Garnale

• Groente: komkommer, avokado

Visrooi

• Eiers • Suurlemoenskyfies

• Seewier: nori, kombu

• Shiso-blare (Japanse basiliekruid)

• Beni shoga repies ingelegde gemmer)

• Geroosterde sesamsaad

• Wasabi

• Sojasous

Oshizushi geperste sushi: voorbereidingsstappe

hoe om tuisgemaakte oshizushi pers sushi te maak
hoe om tuisgemaakte oshizushi pers sushi te maak

1. Maak u eerstens vertroud met die “oshibako” -kassie. Dit bestaan uit drie dele: die basis (onder), die pers (bo) en die kant van die boks. Voordat u die geparsde sushi begin vorm, moet u die rissie asyn natmaak om te verhoed dat die rys vassit.

2. Berei die rys voor. Spoel dit uit, vryf dit liggies en dreineer. Herhaal die bewerking totdat die water helder is. Kook die rys. Meng die rys met die voorbereiding op asyn, suiker en sout na kook.

3. Berei u toevoegings voor. Sny die groente en vis in dun skywe. Neem die skil en sap van die gewaste suurlemoen.

4. Voer die binnekant van die vorm met kleefplastiek uit om ontvorming te vergemaklik.

5. Maak jou vingers nat met rysasyn.

6. Plaas 2-3 sentimeter rys in die bodem van die vorm, sonder om dit neer te pak.

7. Plaas die toevoegings, voeg dan 'n nuwe laag rys by en stop net onder die rand. Sorg dat die rys eweredig versprei is, selfs in die hoeke.

8. Gebruik die deksel van die boks om alles vir 'n paar sekondes af te pak.

9. Om die oshizushi af te handel, plaas dun skywe groente of vis op die oppervlak van die rys.

10. Vou die kleefplastiek op.

11. Druk nog 'n paar sekondes en laat die deksel op die oshizushi vir 'n paar minute.

12. Laastens moet u die kleefplastiek verwyder en gewone stukke sny.

oshizushi gerookte salm nuwe ui
oshizushi gerookte salm nuwe ui

13. As u u geperste sushi in 'n boks gemaak het, laat die Oshizushi ongeveer 10 minute in die yskas sit, sodat die bestanddele goed aanmekaar vassit.

14. Draai die boks om en verwyder die geperste sushi.

15. Maak 'n mes nat en sny in reghoeke / vierkante.

16. Maak die lem tussen elke snit skoon.

Noudat u reeds die tegnieke vir die vorming van geperste sushi ken, nooi ons u uit om ons verskeidenheid maklike resepte te ontdek om u Oshizushi-ervaring te begin!

Makriel Oshizushi

hoe om oshizushi mariene makriel te maak
hoe om oshizushi mariene makriel te maak

Bestanddele:

• 300 g spesiale ronde sushi-rys

• 1 filet gemarineerde makreel shime saba

• 6 shiso-blare

• 4 eetlepels. rysasyn

Vir die asyn:

• 4 eetlepels. rysasyn

• 2 eetl. suiker

• 1 eetlepel. sout

Sushi pers oshizushi makriel
Sushi pers oshizushi makriel

 Gerookte salm gedrukte sushi

Sushi pers oshizushi gerookte tuna jalapeno
Sushi pers oshizushi gerookte tuna jalapeno

Bestanddele vir 24 happies:

• 2 koppies spesiale soesji-rys

• 20 ml rysasyn

• ½ teelepel. eetlepel suiker

• 150 g gerookte salm

• 1 avokado, in dun repies gesny

• 1 eetlepel. mayonnaise

• 1 jalapeno (opsioneel)

Speserye:

• Wasabi

• Sojasous

Sushi met salm en groente

sushi pers oshi zushi salm broccoli courgette
sushi pers oshi zushi salm broccoli courgette

Bestanddele:

• 100 g rou salmsteak

• 3-4 stingels broccoli

• 1 courgette courgette

• 2 eetlepels. yuzu kosho

• 2 teelepel. mayonnaise

• 2 knippies gedroogde bonito-vlokkies

• ½ teelepel. sojasous

• ¾ koppie sushi-rys

• ¾ koppie water

• 1 teelepel. sout

• 1 ½ teelepel. suiker

• 2 ¾ eetlepel. wit asyn

Lees die voorbereidingsinstruksies in die video hieronder:

 Idee van tuna-geperste sushi met jackfruit

sushi pers tuna jackfruit
sushi pers tuna jackfruit

Bestanddele:

• 1 blik van 567 g jackfruit

• 2 eetl. sojasous

• 4 teelepels. mirin

• 1 teelepel. klappersuiker

• ½ teelepel. teelepel groente-olie

• 50 g kabocha-pampoen

• 6 eetlepels. rysmeel

• 1 eetlepel. mirin

• 80 ml water

• 1 knippie sout

• 2 koppies spesiale sulke rys

• 10 shiso-blare

* Gedetailleerde instruksies om op die volgende skakel te ontdek: Asian Vegan and Beyond

Raad en inligting:

sushi pers salm makriel jalapeno
sushi pers salm makriel jalapeno

1. In watter houer u ook al gebruik om die geperste sushi voor te berei, moet u die binnekant daarvan met kleefplastiek bedek om te verhoed dat die rys aan die rande vassit.

2. Eksperimenteer gerus deur verskillende lae van verskillende bestanddele in lae te lê. Wissel bestanddele in kontrasterende kleure af vir 'n heerlike gemengde resultaat. Probeer byvoorbeeld 'n kombinasie soos hierdie: salm en rys, avokado en rys. U kan selfs 'n laag dun komkommerskywe byvoeg wat u oshizushi 'n krakerige struktuur gee.

3. Afhangend van die houer wat u gebruik, kan u die toevoegings onder of bo-op die houer plaas.

4. Alhoewel die Japannese selde nigiri-sushi inneem, is hierdie asynrysbolletjies met 'n sny vis baie gewild in Frankryk.

5. As die rys gaar is, gooi jy die sushi-asyn in. Meng dit saggies met 'n spatel, soos om eierwitte in 'n mousse op te neem, om te verhoed dat die korrels breek.

6. As die asyn goed gemeng is, koel die rys af. Om dit te doen, kan u 'n waaier gebruik. Hierdie stap sal help om die rys blink te maak en oortollige vog te verwyder.

7. As u komkommer gebruik, laat die gesoute skywe 'n rukkie sit en wring dan die oortollige vloeistof goed uit voordat u dit byvoeg.

8. Klaargemaakte shime saba (Japannese gemarineerde makreel) kan vervang word met geroosterde makreel wat met sout of gerookte salm gekruid is.

Aanbeveel: