INHOUDSOPGAWE:

Freekeh-groen Koring: Die Nuwe Graanster
Freekeh-groen Koring: Die Nuwe Graanster

Video: Freekeh-groen Koring: Die Nuwe Graanster

Video: Freekeh-groen Koring: Die Nuwe Graanster
Video: Frikeh, Freekeh, Fereek: Green Wheat Wonder 2024, Maart
Anonim

Het u al van freekeh gehoor? Dit is 'n graankos, meer presies 'n verskeidenheid durumkoring, gepluk voor volwassenheid. Vernietigde groen koring, met die bynaam groen kos, wek die nuuskierigheid van voedselsoekers. Hierdie ster van die nuwe graankosse is ryk aan proteïene en min gluten, en is lekker om te proe en verlei ook met sy interessante voedingseienskappe. Kom meer te wete oor groenkoring van vrykoek, die voordele daarvan en hoe om dit te kook en te eet.

Wat is freekeh groen koring?

groen koring freekeh graan neig voedingsvoordele
groen koring freekeh graan neig voedingsvoordele

Freekeh is groen koring uit die Midde-Ooste wat voor volwassenheid geoes word. Sodra dit geoes is, word hierdie graankos oor 'n oop vuur gerooster of gerook. Die strooi word dan gebrand en dan gevryf. Wat oorbly, is die graan wat te jonk en nat is om te verbrand. Die resultaat is dus 'n korrel wat ferm en soepel is, met 'n besondere neutagtige geur, effens rokerig.

Freekeh-groen koring en die niksvermoedende voordele daarvan

groen koring freekeh voedingsvoordele
groen koring freekeh voedingsvoordele

Groen vrykoring kan baie voedingsvoordele inhou. Die graankos bevat baie vesel (twee keer soveel in vergelyking met quinoa), proteïene en minerale. Dit help om die bloedsuikervlak te reguleer en verbeter die gevoel van volheid. Daarbenewens bevat groen koring minder gluten en bevat probiotika, vitamien B, yster, sink, kalsium en kalium. 'N Regte voedingsbom vir die liggaam!

Groen freekeh-koring is al eeue lank 'n belangrike deel van die Midde-Oosterse en Noord-Afrikaanse kookkuns. In ons streke het die graan onlangs in gewildheid begin toeneem. Hierdie groen koring word ingevoer uit Algerië, Sirië, Libanon en Palestina en word in gebreekte of heel vorm bemark. In 'n verpletterde weergawe word dit freekeh bulgur genoem. Daar moet in ag geneem word dat die koste van hierdie graankos hoog is, omdat dit elke jaar vir 'n week geoes word en met die hand oor 'n houtvuur verbrand word.

Hoe kook ek groen koring?

resepte met vrykoring groen koring
resepte met vrykoring groen koring

Oor die algemeen is die freekeh bulgur vinniger om te kook en makliker om af te neem. Kook in 'n pan duur ongeveer tien-vyftien minute. Die hele freekeh kan ook soos rys gekook word, soos 'n risotto. Wat die verhoudings betref, dit is super eenvoudig! 1 volume water vir 1 volume freekeh. Dit is ook moontlik om groen koring te braai. Al wat u hoef te doen is om dit minstens 'n uur vooraf te week, dan kan u dit vir vyf minute kook, en voila!

Griekse freekeh slaai

groen koring freekeh Griekse slaai
groen koring freekeh Griekse slaai

Hierdie Griekse slaai is ideaal vir die toets van die nuwe graankorrel - freekeh-koring. Dit is kinderspeletjies om hierdie gesonde slaai voor te berei! Daarbenewens is dit 'n uitstekende begeleiding vir u somerbraaiers en ander gunsteling geregte!

Bestanddele:

• 1 koppie gekraakte groen vrykoring

• 2,5 koppies water

• ½ Engelse komkommer

• 1 rooi soetrissie

• koppie gekapte rooi ui

• koppie vars pietersielie gekap

• ½ koppie gekrummelde feta

• sout en peper na smaak

Opsioneel:

• Swart olywe

• Vars tamaties

• Bykomende groente

Vir die Griekse vinaigrette:

• ¼ koppie ekstra suiwer olyfolie

• 2 eetlepels. rooiwynasyn

• 1 eetl. dijon-mosterd

• 1 eetlepel. gekapte vars pietersielie

• ½ teelepel. knoffelpoeier

• ¼ teelepel. gedroogde oregano

• ¼ teelepel. teelepel gedroogde basiliekruid

• 1/8 teelepel. sout

• Swartpeper na smaak

Griekse slaai van freekeh feta groente
Griekse slaai van freekeh feta groente

Voorbereiding:

1. Rooster die groen vrykoringkoring in 'n warm kastrol, totdat die geur vrygestel word, ongeveer 3 minute.

2. Voeg dan 2 koppies water en sout by en laat dit kook. Verlaag die hitte tot laag, bedek en laat dit vir 20-25 minute prut of totdat die water opgeneem is. Haal dit van die vuur af, haal die deksel af en laat die freekeh oorblywende vloeistof vir 5-10 minute opsuig.

3. Terwyl die groen koring gaar word, kap die groente en klits die bestanddele bymekaar.

4. Meng die freekeh, die gekrummelde feta en die groente in 'n groot bak, gooi die vinaigrette oor die slaai en gooi alles saam.

5. Versier met feta en vars pietersielie en geur dan met peper en sout na smaak.

Freekeh groen koring pap, bedek met amandel botter en konfyt

freekeh groen koring pap amandel botter konfyt gesonde ontbyt resep
freekeh groen koring pap amandel botter konfyt gesonde ontbyt resep

Dit is 'n goeie idee vir 'n gesonde, versadigende en kalorie-lae ontbyt op dieselfde tyd! Dit bied u baie vesel, proteïene en minerale vir 'n energieke begin van die dag!

Bestanddele:

• 1 sakkie freekeh (dws 2 koppies gekookte freekeh)

• 2 ½ koppies hawermelk of groentemelk van u keuse

• ½ teelepel. vanielje

• 1/8 teelepel. seesout

• ½ teelepel. gemaalde kardemom

• 1 teelepel. esdoringstroop

• ½ koppie amandels in skyfies

• Amandelbotter en u keuse van konfyt om te versier

Instruksies:

1. Giet die inhoud van een pakkie freekeh in 'n medium kastrol.

2. Meng die hawermelk, esdoringstroop, kardemom en seesout saam. Voeg ook die gesnyde amandels by. Laat dit kook en verlaag dan die hitte tot laag, bedek en laat prut en roer af en toe. Kook ongeveer 20-25 minute totdat die melk opgeneem is.

3. Skakel die vuur af, meng en laat effens afkoel.

4. Versier met amandelbotter en konfyt van u keuse.

* Berei die vryek die vorige aand voor vir 'n vinnige en heerlike ontbyt.

* Gaar vryheg kan tot drie dae in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word.

Energieke Freekeh Bites

energieke monde freekeh sade grondboontjiebotter
energieke monde freekeh sade grondboontjiebotter

Bestanddele:

• 1 koppie freekeh (gelyk aan 2 koppies gaar freeekeh)

• 2 eetlepels. eetlepels klapperolie

• 1 ½ koppies romerige grondboontjiebotter

• 3 koppies hawermout

• ½ koppie sjokoladeskyfies

• 2 koppies pampoenpitte

• ½ koppie gedroogde bosbessies

• ½ koppie sade gemaalde vlas

• ½ koppie amandelmeel

• ½ koppie bruin rysstroop

• ½ koppie sonneblomsaad

• 1 koppie klappervlokkies

• 1 koppie rou sesamsaad

Aanwysings

1. Sit 1 koppie freekeh en 2 ½ koppies water in 'n kastrol en laat dit kook. Verlaag die hitte tot laag, bedek en laat dit prut vir ongeveer 20 minute of totdat die water opgeneem is en die vryhaar sag is. Sodra dit gaar is, haal dit van die hitte af en laat dit ongeveer 30 minute in die yskas afkoel.

2. Sit die freekeh in 'n groot bak, voeg al die droë bestanddele by en meng met u hande. Meng goed totdat al die bestanddele eweredig versprei en gekombineer is. Verdeel die mengsel in die helfte en deel dit tussen twee bakkies.

3. Verdeel die vloeibare bestanddele tussen die twee bakkies en meng dit met die hand tot goed gekombineer. Vorm in klein balletjies. Dit kan tot twee weke in die yskas in 'n lugdigte houer gebêre word.

Freekeh en sampioenrisotto

freekeh en sampioen risotto
freekeh en sampioen risotto

Bestanddele:

• 2 teelepels. eetlepels olyfolie

• 2 preie, gewas en in skywe gesny

• 2 knoffelhuisies

• ¼ koppie witwyn

• 2 koppies gaar vrykoek

• 1 koppie cashewmelk

• ½ koppie groentesop

• 1 knippie gedroogde tiemie

• 4 oestersampioene panicaut

• 1 klein klomp waterkers

Instruksies:

1. Voorverhit die oond tot 180 ° C.

2. Sny die sampioene in die lengte en bedek dit met olyfolie. Sit dit in 'n geoliede bakplaat en geur dan met sout en peper. Rooster vir ongeveer 10 minute of totdat die sampioene sag is.

3. Sit 2 eetlepels. eetlepel olyfolie in 'n pan, voeg die gesnyde preie en knoffelhuisies by en soteer dit vir ongeveer 2-3 minute op lae hitte.

4. Voeg die witwyn by en kook verder op lae hitte totdat die witwyn geabsorbeer is. Voeg 'n bietjie water by, bedek en kook nog 5 minute tot die preie baie sag is.

5. Voeg die gaar vrykoek, cashewmelk en groentesop by en laat dit kook.

6. Voeg die gedroogde tiemie by en kook tot die risotto verdik en romerig word.

7. Om dit voor te sit, verdeel die risotto tussen 2 bakkies en garneer met die geroosterde sampioene en waterkers. Giet 'n bietjie groentesop in die bak om die risotto.

* Freekeh-papresep + Energiserende byt-resep, ontdek op freekeh-foods.com

* Griekse freekeh-slaairesep, te ontdek op peasandcrayons.com

* Resep vir freekeh- en sampioenrisotto, ontdek op rachelcarr.com

Aanbeveel: