Kastanje-koek: Ons Resepte Vir 'n Fynproewersval

2023 Outeur: Lynn Laird | [email protected]. Laas verander: 2023-11-27 13:35

Eenvoudig gebraai of opgeneem in baie heerlike voorbereidings, is kastaiings 'n tipiese herfsvoedsel wat nie misgekyk kan word nie. As u van ons kastaiingroom-resep gehou het, hou u ook van ons verskeidenheid uitstekende kastaiingkoekresepte. Bederf u gesin 'n heerlike geurige nagereg en maak u herfs warm!

Chestnut en sjokolade koek resep

Bestanddele:

• 225 g donker sjokolade

• 6 eiers, geskei

• 125 g ongesoute botter, versag

• 435 g onversoete geblikte of tuisgemaakte kastaiingpuree

• 2 eetlepels. rum

• 1 eetlepel. vanielje-uittreksel

• 65 g gekorrelde suiker

• Versiersuiker vir versiering

Instruksies:

1. Voorverhit die oond tot 175 ° C. Smeer 'n springkoekpan.

2. Kap die sjokolade grof en smelt dit in 'n dubbelkoker. Tersyde gestel.

3. Klits die eierwitte met 1 knippie sout, totdat dit ferm maar nie droog is nie.

4. Meng die botter, kastaiingpuree en suiker saggies in 'n ander bak.

5. Roer die eiergele geleidelik by, voeg dan die rum, vanielje-ekstrak en gekapte sjokolade by.

6. Voeg 'n lepel vol geskuimde eierwitte by en meng goed. Voeg dan die oorblywende eierwitte by en meng tot dit opgeneem is.

7. Giet die deeg in die vorm en bak 45 tot 50 minute. As u besluit om die tandestokkietoets te doen, moet u in ag neem dat dit nie heeltemal skoon moet uitkom nie.

8. Laat die kastaiingbruin en sjokoladekoek in die vorm afkoel voordat u dit uit die vorm haal.

9. Strooi die koek laastens met versiersuiker en sit voor.

Tuisgemaakte kastaiingpuree-resep

Bestanddele:

• 910 g kastaiings
• 3 koppies water (720 ml)

Voorbereiding:

1. Voorverhit die oond tot 230 ° C.

2. Sny met 'n skerp mes 'n kruisie op die vleesigste deel van elke kastaiingbruin.

3. Smeer die kastaiings op 'n bakplaat en bak 20-30 minute.

4. Laat hulle 'n paar minute afkoel voordat u dit skil.

5. Plaas die kastaiings in 'n kastrol en voeg die water by.

6. Kook, roer, totdat die water verdamp het en die kastaiings sag is, ongeveer 15 minute.

7. Plaas dit in die bak van 'n voedselverwerker, voeg 'n bietjie water by en meng totdat jy 'n gladde puree kry.

8. Sit die kastaiingpuree deur 'n mat.

Super sjokolade meelose kastaiingkoek

Bestanddele:

• 100 g soet pruimedante, ontpit

• 75 g botter of veganistiese botter

• 125 g kwaliteit donker sjokolade

• 200 g kastaiingpuree

• 100 ml melk of amandelmelk

• 2 eetlepels. vanielje-ekstrak

• 3 groot organiese eiers, geskei

• 3 eetlepels. eetlepels klappersuiker

• Kakaopoeier om die koek te strooi

• Sommige physalis-vrugte vir versiering (opsioneel)

• Suurroom

Aanwysings:

1. Voorverhit die oond tot 170 ° C. Smeer 'n springkoekpan (20 cm of 23 cm in deursnee) en bedek die bodem met bakpapier.

2. Week die pruimedante in gekookte water, bedek dit en laat dit vir tien minute staan. Dreineer die pruimedante. Kap dit baie fyn en fyn.

3. Kap die sjokolade en smelt dit saam met die botter in 'n dubbelkoker. Roer en hou eenkant.

4. Klits die kastaiingpuree saam met die melk in 'n bak tot 'n gladde konsistensie. Voeg die pruimedante en vanielje-ekstrak by en meng.

5. Klits die eierwitte in 'n heeltemal skoon bak tot stywe punte vorm. Tersyde gestel.

6. Klits die eiergele en klappersuiker in 'n ander bak totdat die mengsel skuimerig en helder word. Voeg die kastaiingbruine-snoei-mengsel by hierdie mengsel. Voeg ook die gesmelte sjokolade by en meng goed. Sit 'n lepel vol geskuimde eierwitte in die mengsel om dit te verlig, en voeg dan die res van die geklitste eierwitte by.

7. Gooi die deeg in die voorbereide pan en bak 30-35 minute totdat die koek van die kante begin wegtrek en die bokant gekraak is.

8. Haal die koek uit die oond en laat dit afkoel. Ontvorm dit en trek die bakpapier saggies af.

Resep met kastanje en appelkoek met sjokoladesplinters

Bestanddele:

• 130 g speltmeel

• 80 g kastaiingmeel

• 70 g rietsuiker

• ½ sakkie bakpoeier

• 1 knippie sout

• 80 g soutbotter

• 50 g donkersjokolade (70% kakao)

• 200 ml melk

• 2 eiers

• 2 appels

• 1 handvol haselneute

Voorbereiding:

1. Meng die meel, suiker, bakpoeier en sout in 'n slaaibak.

2. Smelt die botter op lae hitte en gooi dit dan in 'n klein bakkie saam met die eiers en melk. Klits alles tot gemeng.

3. Skil en sny die appels in stukke, kap die sjokolade en verpletter die haselneute.

4. Voorverhit die oond tot 180 ° C.

5. Voeg die vloeibare mengsel by die droë mengsel terwyl geroer word. Voeg die appels, sjokolade en haselneute by en meng alles saam.

6. Smeer en meel 'n broodpan en giet die deeg in.

7. Sit die koek vir 50 min in die oond van 180 ° C. om 1 uur, afhangende van u oond. Kontroleer gereeld met die punt van die mes of dit styf is.

8. As die koek gereed is, haal dit uit die oond en laat dit heeltemal afkoel voordat dit uit die vorm gehaal word.

No-bak sjokolade en kastaiingbruin minikoeke, lemoengeur

Bestanddele:

Basis:

• 240 g gemaalde amandels

• 3 medjool dadels

• Die skil van ½ lemoen

• 1,5 eetlepels. eetlepel water

Versier:

• 2 ½ medium ryp avokado's

• 50 g sagte klapperolie

• 50 g rou kakaopoeier

• Die sap van 1 ½ groot lemoene

• 150 g vakuumverpakte kastaiings

• 1 eetlepel. van heuning

Bolaag:

• 100 g kakaobotter

• 40 g rou kakaopoeier

• 1 eetlepel. amandelbotter

• 1 eetlepel. van heuning

Instruksies:

Vir die basis:

1. Week die dadels vir 5 minute in warm water.

2. Maal die amandels in meel en meng dit dan met die sagte dadels, lemoenskil en 1 teelepel. eetlepels water om 'n pasta te kry.

3. Verdeel die mengsel onder 8 geoliede koekpanne, druk dit vas om 'n plat, egalige basis te vorm. Sit in die vrieskas vir 30 minute.

Vir garnering:

4. Plaas al die bestanddele vir die garnering in die bak van 'n voedselverwerker en meng tot glad.

5. Giet die vulsel in die vorms en smeer dit met 'n spatel. Plaas dit 30 minute in die vrieskas. Haal die minikoeke uit tot kamertemperatuur voordat u die sjokolade-bolaag byvoeg.

Vir die bolaag:

6. Smelt die kakaobotter in 'n dubbelkoker totdat dit heeltemal gesmelt is.

7. Voeg die rou kakao by die gesmelte botter en meng tot goed gemeng. Voeg ook amandelbotter en heuning by. Voeg 'n knippie sout by as daar niks in die amandelbotter is nie.

8. Smeer elkeen van die minikoeke met 'n eetlepel gesmelte sjokolade. Garneer met hennepsaad, kakao-penpunte en lemoenskil. Sit dit in die yskas vir 5 minute om te stol.

Japannese kastaiingkoek

Bestanddele:

• ¾ koppie ongesoute botter, verkoel

• 1 ¾ koppie kastaiingpasta, verkoel

• 5 groot eiers, geklits

• 2 ½ teelepel. gekorrelde suiker

• 5 groot eiergele

• 2 ½ eetl. goue rum

• 1/3 koppie amandelmeel

• 1 eetlepel. bakpoeier

• 1 koppie geskilde kastaiings, gaar en gereed om te eet

• 1 eetlepel. versiersuiker

• 1 koppie crème fraîche

Voorbereiding:

1. Voorverhit die oond tot 175 ° C. Smeer 'n springkoekpan met 'n deursnee van 22 cm ruim.

2. Sny die botter in klein stukkies.

3. Plaas die kastaiingpasta in die bak van 'n blender. Klits op matige spoed tot glad, en stop om die kante af te krap. Voeg die helfte van die geklitste eiers by. Klits op medium spoed tot mengsel skei, ongeveer 20 sekondes.

4. Voeg die korrelsuiker by en klits dit op medium spoed tot gemeng, ongeveer 30 sekondes.

5. Voeg die eiergele, rum en oorblywende geklitste eiers by. Klits tot glad, ongeveer 30 sekondes.

6. Voeg die amandelmeel en bakpoeier by en klits op lae spoed tot gekombineer, ongeveer 30 sekondes.

7. Giet die helfte van die beslag in die voorbereide koekpan. Kap 2/3 koppie kastaiings grof en plaas dit op die deeg. Giet die orige deeg bo-oor en versprei dit oor die gekapte kastaiings. Sny die oorblywende kastaiings dwars in die helfte en druk dit saggies in die bokant van die deeg.

8. Bak kastaiingkoek in voorverhitte oond tot goudbruin en bo-op rys wanneer dit liggies met die vinger gedruk word, ongeveer 45 minute.

9. Laat die koek 20 minute in die pan afkoel. Ontvorm dit en laat dit ongeveer 2 uur heeltemal afkoel.

10. Strooi versiersuiker oor. Sny die kastaiingkoek in skywe en versier elke porsie met 'n lepel crème fraîche.

* Bronne:

Kastanje- en sjokoladekoek: https: oliveandmango.com

Meelvrye kastaiingkoek: kelliesfoodtoglow.com

Kastanje- en appelkoek: inthemoodforfood.fr/en/

Geen-kastaiingkoekies: modernfoodstories.com

Japannese kastaiingkoek: foodandwine.com