Kerskaaskoek - Feestelike En Ligte Resepte Om Te Probeer

2023 Outeur: Lynn Laird | [email protected]. Laas verander: 2023-11-27 13:35

Deur die jare begin ons moeg raak vir die Yule-sjokolade! Om te verander, te innoveer en te verras, kies ons vanjaar vir iets ligter en varser soos kaaskoek. Met rooi bessies, sitrus, kastaiingroom of pere en haselneute, is daar baie resepte om 'n Kerskaaskoek te maak. Vir u grootste geluk toets ons sjefs die beste gewaardeerde variasies op die web! Of u nou die tradisionele tipe is of nie, ons partytjie-nageregte is gevarieerd genoeg om aan elke gourmet-behoefte te voldoen. Hier vind u soveel klassieke resepte as oorspronklike, selfs verrassende idees wat u die sjokoladerol sal laat vergeet!

Resepte met en sonder om te bak vir 'n ligte Kerskaaskoek

Om 'n suksesvolle feesmenu te hou, lyk na 'n onmoontlike missie? Inteendeel ! Met ons gekose maaltydidees vir die vakansie, is dit selfs 'n slag. Wanneer die uur vir nagereg aanbreek, is dit egter 'n ander storie. Yule log hier, Yule log daar! Wat as ons terloops 'n bietjie wil verander? Vergeet dus die tradisionele sjokoladestokkie en nooi varsheid na die tafel met 'n kaaskoek wat herbesoek word in 'n paar feestelike weergawes wat baie maklik is om voor te berei. Hierdie jaar gaan jy lief wees vir die vakansietydperk! Ek belowe !

Kerskaaskoek met sitrus en kaneel

Na die herfspampoenkaaskoek wat ons 'n ruk gelede aan u voorgehou het, durf ons sê dat daar 'n kaaskoekresep vir elke seisoen en elke geleentheid is! Namate die einde van die jaarvieringe nader kom, word verkies om bo sitrusvrugte te wees sodat dit 100% geskik is vir die winterseisoen. Sodra die oranje Kersfeespons gereed is, gaan ons oor na sitruskaaskoek!

Bestanddele vir die kaaskoekdeeg:

• 60 g gesoute botter
• 250 g gekrummelde koekies
• 300 g wit kaas
• 200 g roomkaas
• 80 g bruinsuiker
• 2 eetlepels. vanielje-ekstrak
• 2 eiers
• 1 organiese lemoen / suurlemoen / pomelo / clementine

Bestanddele vir die suurlemoensap (opsioneel):

• 3 eiers
• 2 organiese suurlemoene
• 100 g strooisuiker
• 1 C. koringstysel

Bestanddele vir die sitrus-kaneeljellie:

• 2 lemoene / suurlemoene / pomelo / clementines in sap
• 150 ml water
• 2 eetlepels. eetlepel rietsuiker
• 1 C. kaneel
• 3-4 g agar-agar

Voorbereiding:

Begin deur die suurlemoentjie te maak. Klits die aangeduide bestanddele in 'n kastrol, verhit en voeg die eiers by wanneer die mengsel begin prut. Hou aan klits. Sodra die voorbereiding dik genoeg en romerig is, haal dit van die vuur af en dra dit oor in 'n vorm. Laat afkoel by kamertemperatuur vir 'n paar minute, dan in die yskas vir 30 minute en in die vrieskas vir nog 'n halfuur. Intussen kan u oorgaan na die maak van kaaskoek. Smelt die botter om dit te doen en meng dit met die fyngedrukte koekies om die kaaskoekdeeg te vorm. Tamp en sit vir 15-20 min in die yskas. Berei intussen die room voor en verhit die oond tot 180 ° C met draaiende hitte. Druk die sap van 'n lemoen / suurlemoen uit en verwyder die skil. Sit die roomkaas in 'n groot bak,die eiers, suiker, vanielje-ekstrak, sap en skil en klits alles goed totdat jy 'n sagte en gladde room kry. Haal dan die suurlemoensap uit, sny dit en sny dit sodat dit die middel van die koekiebodem goed bedek. Bedek alles met room en bak vir ongeveer 40 minute.

Berei die sitrusjellie gedurende hierdie 40 minute voor deur die sap van twee lemoene / suurlemoene / clementines in te pers en meng dit met rietsuiker en kaneel. Verhit die resulterende mengsel in 'n klein kastrol en voeg die agar-agar by sodra dit begin prut. Laat dit vir 'n paar sekondes verhit, terwyl u aanhoudend klits. Giet in 'n skottel, wat voorheen met bakpapier bedek is, waarvan die grootte naby aan die van jou koek is. Laat dit 20 minute by kamertemperatuur afkoel en plaas dit dan 1 uur in die yskas.

Haal die kaaskoek uit u oond en laat dit afkoel tot kamertemperatuur voordat u dit vir ongeveer 3 uur in die yskas plaas. Sodra dit afgekoel het, vorm dit saggies uit en plaas die suurlemoentjie daarop en sit dit voor. Andersins, kan u die stap met die wrongel oorslaan en direk na die vrugtejellie gaan. Haal dit uit die yskas en sny dit uit met 'n deegring. Plaas dit op die kaaskoek en sny die rande indien nodig. Versier met 'n paar kumquats en verkoel in die yskas tot dit bedien word.

Kaaskoek met fondant gekaramelliseerde pere

Bestanddele vir die kaaskoekdeeg:

• 180 g fyngedrukte koekies
• 40 g sagte botter

Bestanddele vir die gekaramelliseerde pere:

• 3-4 pere
• Strooisuiker

Bestanddele vir die vulsel:

• 400 g roomkaas
• 40 gr meel
• 2 eiers
• 60 g strooisuiker
• 1 C. vanielje-ekstrak

Voorbereiding:

Soos u kan raai, is die eerste stap om die basis van u kaaskoek voor te berei. Meng die fyngedrukte koekies met sagte botter om dit te doen. Voer dan die onderkant van 'n vorm uit met die bereiding en bak dit vir 15 minute by 180 ° C, termostaat 6. Berei die gekaramelliseerde pere intussen voor. Skil en saai die vrugte, karameliseer dit dan met 'n bietjie poeier suiker vir 'n paar minute. Uiteindelik moet hulle net smelt.

Vir die vul van jou kaaskoek, blansjeer die eiergele met 'n bietjie suiker, die maaskaas en die meel. Klits die eierwitte styf en giet dit in die vorige mengsel. Plaas die gekaramelliseerde pere op die koekiedeg en giet die eier-maaskaasmeel-mengsel oor. Bak vir 1 uur by 170 ° C, termostaat 6. Bedek dit na 'n halfuur met aluminiumfoelie sodat die koek nie donkerder word nie. Haal na nog 'n halfuur uit die oond en laat afkoel. Verkoel in die yskas tot bedien.

Feestelike kaaskoek met kastaiingroom

Kastanjes is lank deel van vakansie-etes, soos Kersfees-kalkoen en sy beroemde vulsel, en is nou deel van die kaaskoekresep om die uur van feestelike nagereg in 'n absoluut onvergeetlike fynproewer-oomblik te omskep.

Bestanddele vir die kaaskoekdeeg:

• 150 g klein botterkoekies, fyngedruk
• 70 g sagte botter

Bestanddele vir die kastaiingroom:

• 200 g vars room
• 200 g roomkaas
• 3 eiers
• 60 g strooisuiker
• 1 vanieljepeul
• 150 g kastaiingroom
• 20 g versuikerde kastaiings
• 5 g mieliestysel

Voorbereiding:

Begin deur die oond op 180 ° C te verhit, termostaat 6. Meng die fyngedrukte koekies en die sagte botter in 'n bak en giet die mengsel in 'n pan, gevoer met bakpapier. Druk goed vas en bak vir 6-7 minute, laat dit dan afkoel. Gaan voort met die voorbereiding van die kastaiingroom. Verdeel die vanieljepeul om die sade te versamel om dit te doen. Meng die roomkaas en die suiker. Voeg die eiers, die helfte van die kastaiingroom, mieliestysel en vanielje by. Giet die bereiding op die koekdeeg en bak dit by 90 ° C, termostaat 3, vir 1 uur en 20 minute. Haal uit die oond en laat afkoel, sit dit dan vir 'n paar uur in die yskas. Bedek die kaaskoek met die res van die kastaiingroom en skyfies voordat dit gesloop word. Bedien!

Kerskaaskoek met wintervrugte

Bestanddele vir 8 porsies:

• 370 g meel
• 180 g bruinsuiker
• 180 g sagte botter
• 1 C. kaneel
• 300 ml suurroom
• 600 roomkaas
• 220 g witsuiker
• 1 C. vanielje-ekstrak
• 2 eetlepels. gebakroom (poeier)
• 4 eiers (1 vir die basis, 3 vir die kaaskoek)
• 6 eiergele
• 150 g appels (Bramley)
• 100 g vars swartbessies

Voorbereiding:

Begin deur die oond op 180 ° C te verhit. Meng die meel, botter, suiker en kaneel daarby tot jy 'n krummel kry. Reserve 1/3 van die resulterende mengsel in 'n klein bak. Voeg 'n geklitste eier by die orige deel om die basis vir die kaaskoek voor te berei. Giet die basis dan in 'n reghoekige vorm en pak dit goed. Bak vir 15 minute totdat dit 'n sanderige en goue kleur het. Haal uit die oond en laat afkoel.

Berei die kaaskoek voor deur die roomkaas, suiker, suurroom, vanielje en vlapoeier met 'n elektriese klitser te meng. Voeg dan 3 heel eiers en 6 eiergele by. Meng totdat jy 'n taamlike gladde pasta kry. Voeg die kaaskoekmengsel by die gebakte basis en plaas die vorm in 'n groot skottel gevul met water om dit in 'n bain-marie te kook. Bedek met foelie en bak 30-35 minute.

Haal aan die einde van hierdie tyd uit die oond en voeg die appels in stukke gesny, swartbessies en die gereserveerde krummel by. Keer terug vir nog 'n halfuur in die oond. Skakel laastens die oond uit sonder om die kaaskoek te verwyder sodat dit 1 uur stadig kan afkoel.

No-Bake Herfstpampoenkaaskoek om vir Kersfees te maak

Alhoewel die pampoen as die ster-groente van die herfs beskou word, pryk dit steeds gedurende die winterseisoen op stalletjies. Dus, waarom gebruik u nie die geleentheid om u Kersnagereg vanjaar 'n sukses te maak nie? Maklik, vinnig en moenie bak nie, hierdie volgende kaaskoekresep kan in die herfs en winter geniet word!

Bestanddele vir die basis:

• 1 1/2 koppies fyngedrukte koekies
• 2 eetlepels. poeier suiker
• 5 c. botter, gesmelt

Vir die room:

• 1 koppie swaar room
• 240 g roomkaas, versag
• 420 g pampoenpuree
• 1 C. poeier suiker
• 1 C. 1 teelepel suiwer vanielje-ekstrak
• 1 C. kaneel
• 1/2 teelepel. 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
• 1/4 teelepel. kosher sout

Vir die versiering:

• geklopte room
• fyngedrukte koekies

Voorbereiding:

Meng die gekneusde gemmerkoekies, suiker en gesmelte botter in 'n medium bak totdat die mengsel soos nat sand lyk. Giet dit dan in 'n 8-duim springvormpan en klop dit in 'n egalige laag. Klits die swaar room in 'n medium bak tot stywe punte vorm. Klits roomkaas in groot bak tot lig en donsig. Voeg die pampoenpuree by en roer sterk totdat geen klonte oorbly nie. Roer die poeiersuiker by en meng weer om 'n gladde konsistensie te kry. Voeg die vanielje, kaneel, neutmuskaat en sout by en klits tot gemeng. Voeg laastens die geklopte room by en roer tot gekombineer. Giet die room oor die kors en maak die bokant glad met 'n spatel. Verkoel tot die pampoenkaaskoek minstens 4 uur en oornag gestol het. Sit voor met geklopte room en fyngemaakte gemmerkoekies.