Versoeter Van Monnikvrugte: Waarom Is Almal So Mal Daaroor?

2023 Outeur: Lynn Laird | [email protected]. Laas verander: 2023-11-27 13:35

Aangesien diabetes 2 tans miljoene mense raak, probeer ons die gebruik van suiker vermy en vind ons gesonde alternatiewe. Suikervervangers vir diabete vind toepassing in die ketogene dieet en in koekresepte. Die afgelope tyd wissel ons af met die monnikvrugteversoeter wat al hoe gewilder word, maar as ons dit kan vertrou, moet ons na bewyse soek om die twyfel uit die weg te ruim. Ons artikel probeer dit doen …

Monk's Fruit Sweeterer: Van wanneer af was dit gewild?

Alhoewel dit al vir dekades bestaan, het die gewildheid daarvan momentum gekry toe dit maklik beskikbaar was. Natuurlike oorsprong bevat monnikvrugteversoeter geen kalorieë nie en is 100 tot 250 keer soeter as suiker. Daar word ook geglo dat dit antioksidante eienskappe het. Hierdie plaasvervanger word onttrek uit die vrugte van die monnik, wat 'n groen bal voorstel, bekend as 'luo han guo' of 'Boeddha-vrugte'. Die verbouing is wydverspreid in Suidoos-Asië. Alhoewel die tradisionele Chinese medisyne dit al lank gebruik, het die voedsel- en dwelmagentskap dit eers tien jaar gelede, in 2010, goedgekeur.

Hoe kry u monkervrugte-versoeter?

Die vervaardiging word gedoen deur die sade en vel van die vrugte te verwyder en dit te verpletter om die sap op te samel wat dan in 'n gekonsentreerde poeier gedroog word. Monnikavrugte bevat natuurlike suikers, hoofsaaklik fruktose en glukose.

Anders as die meeste vrugte, is die natuurlike suikers in monniksvrugte egter nie verantwoordelik vir die soetheid daarvan nie, wat op sy beurt te wyte is aan unieke antioksidante wat mogrosides genoem word. Gedurende die verwerking word mogrosides van die vars gepersde sap geskei. Daarom bevat monnikvrugteversoeter nie fruktose of glukose nie.

Effek op gewig

As ons aanneem dat versoeter van monnikvrugte kalorie-vry is, hoop dit baie op gewigsverlies. As dit so is, het sporadiese navorsing slegs beskeie resultate opgelewer, selfs waarna baie mense beweer dat hulle hul totale kalorie-inname verminder het. Alhoewel berig word dat die vervanging van gewone kalorie-versoeters deur lae-kalorie-weergawes 'n matige gewigsverlies van minder as 'n kilo tot gevolg kan hê, is dit relatief nuut op die mark, en geen studies het die uitwerking daarvan op hierdie gebied geëvalueer nie.

Een resensie het bevind dat mense wat versoeters en kalorie-drank drink, ook geneig was om minder toegevoegde vet, suiker, alkohol en ander bronne van leë kalorieë in te neem.

In 'n ander studie het mense wat stevia of aspartaam eerder as sukrose gebruik het, minder kalorieë geëet sonder om enige verskil in hongervlakke te rapporteer. Baie vervaardigers meng 'n monnikvrugteversoeter met ander natuurlike produkte, soos inulien of eritritol, om die soetheid te verminder.

Monk-vrugte-uittreksel word nou gebruik as 'n losstaande versoeter, bestanddeel in voedsel en drank, smaakversterker en as 'n bestanddeel van versoeterversnitte.

As u die idee van gesonde eetgewoontes aangeneem het, maar u nie die soet smaak ontneem het nie, probeer dan ons tuisgemaakte roomysresepte van die roomys wat u op die Kersmenu kan insluit.

Ander potensiële voordele vir die gesondheid

Jy dink jy is een stap weg van suikerverslawing, maar jy weet nie wat met die liggaam gebeur as jy die liefste ding van jou spyskaart afhaal nie. Dit is die rede waarom, terwyl u na alternatiewe soek, die vrugte-versoeter van die monnike teëkom. Wat is die potensiële voordele vir die gesondheid?

'N Spesifieke soort mogroside genaamd mogroside V is die hoofkomponent van monnikvrugte-ekstrak. Dit sluit in dat meer as 30% van die produk verantwoordelik is vir die sagtheid daarvan en antioksidante en anti-inflammatoriese eienskappe het.

Antioksidante effekte

Deur sekere skadelike molekules te inhibeer, kan mogrosidesekstrakte skade aan u DNA voorkom. Laboratoriumondersoek dui op die moontlikheid om die groei van kanker- en leukemiese selle te voorkom. Daar is sterk remmende effekte op velgewasse by muise opgemerk.

Anti-diabetes eienskappe

Aangesien monnikvrugteversoeter nie kalorieë of koolhidrate bevat nie, sal dit nie die bloedsuikervlak verhoog nie. Daarom kan dit 'n goeie opsie wees vir mense met diabetes om bloedsuiker natuurlik te verlaag sonder medikasie.

Toe die bloedglukosevlakke by muise met diabetes waargeneem is, was die bevinding dat die diere laer oksidatiewe spanning en laer bloedsuikervlakke ervaar, sowel as 'n toename in goeie HDL-cholesterol. 'N Deel van hierdie voordele kan beslis verklaar word deur die vermoë van mogrosiede om insulienafskeiding in insulinselle te stimuleer.

Aangesien hierdie uittreksel dikwels met ander versoeters gemeng word, moet u die produketikette noukeurig hersien voordat u dit koop. Studies tot op hede gebruik hoë dosisse monnikvrugte-uittreksel wat baie meer gekonsentreerd is as wat u waarskynlik met 'n versoeter sal ervaar. Dit is dus onduidelik watter dosis u benodig om enige van die bogenoemde gesondheidsvoordele te ervaar.

Die nadele van monnikvrugte

Benewens die vele voordele daarvan, het monnikvrugte 'n paar nadele.

Eerstens is dit nie op hande nie. Dit is nie eers by u plaaslike kruidenier beskikbaar nie. Tweedens, selfs al vind u dit in die Asiatiese streek waar dit verbou word, sal die monnikvrugte nie vars wees nie. Dit word selde vars geëet, want dit gis en word vinnig na die oes galsterig. Gedroogde vrugte kan gebruik word om tee en kruiemiddels voor te berei.

Derdens, omdat dit moeilik is om te groei, oes en droog, is die vrugte duur om in te voer en te verwerk. Daarom word die versoeter van monnikvrugte duurder as ander nie-voedsame versoeters. Dit is ook die rede waarom daar minder monnikvrugte-versoeters op die rakke van u plaaslike supermarkte is.

Vierdens is die nasmaak van die vrugte ontmoedigend, aangesien baie dit aangenaam vind, ander kenmerk dit bitter in vergelyking met kunsmatige versoeters soos sakkarien en aspartaam.

Allergieë vir monnikvrugte

Selfs skaars bestaan daar allergieë vir monnikvrugte. Aangesien dit deel uitmaak van die Curcurbit-familie wat pampoene, stampmielies, komkommers en spanspekke insluit, is die risiko vir allergie groter as u allergies is vir ander kalebas. Tekens van 'n allergiese reaksie kan insluit:

• korwe of uitslag
• probleme met asemhaling en piepende asem
• vinnige of swak pols
• duiseligheid
• geswelde tong
• maagpyn of braking

Hoe gebruik ek monnikvrugteversoeter?

Natuurlik kan u soetmiddels met monnikvrugte gebruik om byna alles te versoet, insluitend: koffie, warm tee, tuisgemaakte ystee of limonade, souse, souse, winter smoothies, versiersel, jogurt, hawermout of ander korrels.

Maak gebruik van ons resepvoorstelle met monnikvrugteversoeter

Aangesien monnikvrugteversoeters hittebestendig is, is dit veilig om in gebak te gebruik. Sommige handelsmerke gebruik dekstrose om die soetheid te verminder. Hierdie mengsels kan vervang word met suiker, 'n koppie vir 'n koppie in resepte. U moet dalk eksperimenteer om te sien of u meer of minder nodig het om u smaakpapille te bevredig. Hier is 'n paar resepte om aan die gang te kom.

Pampoenpastei: 'n ware lekker en warm behandel

Vir die lekkerte van die smaakknoppies benodig u die volgende bestanddele:

Bestanddele

• 750 g pampoen, geskil, gesaai en in klein stukkies gesny
• 350 g gebak
• 140 g versoeter Luo Han Guo
• Gewone meel, vir besprenkeling
• ½ teelepel sout
• ½ teelepel vars neutmuskaat
• 1 teelepel kaneel
• 25g gesmelte botter
• 2 eiers, geklits
• 175 ml melk

Voorbereidingstappe

1. Sit die pampoen in 'n kastrol. Voeg water by en laat kook, prut vir 15 minute.
2. Verhit die oond tot 180 ° C. Rol die deeg op 'n meelbestrooide plat oppervlak uit. Gebruik dit om 'n tertpan met los bodem uit te voer. Laat 15 minute in die yskas afkoel. Plaas in die oond en bak vir 10 minute of tot goudbruin. Haal uit die oond en laat afkoel.
3. Verhoog die oondtemperatuur tot 220 ° C. Neem die afgekoelde pampoen en plaas dit in 'n bak. Meng die versoeter, neutmuskaat, sout en die helfte van die kaneel in 'n ander bak. Meng dan met die gesmelte botter, die geklitste eiers en die melk.
4. Voeg dan die pampoen by en meng goed. Giet die mengsel in die gebakte deegtert. Kook 10 minute voordat u die hitte tot 180 ° C verlaag. Bak nog 35 tot 40 minute of totdat die vulsel gestol lyk.
5. Haal uit die oond en laat afkoel. Strooi die orige kaneel oor. Sit voor met 'n lepel room of na wense.

Tien minute glutenvrye bosbessie-muffins

Hierdie resep is vir ses mense wat nie allergies is nie, omdat dit eiers bevat. Die ander bestanddele is:

• 70 g klappermeel ⠀
• 30 g amandelmeel ⠀
• ¼ teelepel. van luo han guo ⠀
• 1 ½ eetlepel natuurlike wei ⠀
• ¼ teelepel bakpoeier ⠀
• 2 eiers, geklits ⠀
• 110 g gesmelte botter of klapperolie ⠀
• 1 teelepel vanielje-ekstrak ⠀
• 100 ml melk van u keuse

Die stappe een vir een

1. Voorverhit eers die waaieroond tot 180˚C.
2. Meng al die droë bestanddele in 'n bak.
3. Meng die nat bestanddele en voeg dit stadig by die droë bestanddele.
4. Giet 'n teelepel van die mengsel in elke muffinpan.
5. Plaas in die oond en bak 20 tot 25 minute of tot goudbruin.

Monk Fruit Versoeter Kokospastei

Met min bestanddele, sal hierdie pastei jou verhemelte bederf.

• 85 g klappermeel
• 4 eetlepels luo han guo versoeter
• 1 knippie Himalajasout
• ¼ teelepel vanielje-ekstrak
• 100 g klapperolie
• 2 groot organiese eiers, geklits

Nog 'n paar bestanddele van baie presiese hoeveelheid vir die vulsel:

• 2 groot organiese eiers
• 2 teelepels appelasyn
• 270 ml heel klappermelk
• 55 g gesmelte klapperolie
• ¼ teelepel vanielje-ekstrak
• 80 g gedroogde klapper
• 20g natuurlike wei
• 6 eetlepels lou han guo

Hoe berei u hierdie heerlike en absoluut gesonde pastei voor?

1. Voorverhit die oond tot 180˚C. Smeer 'n vorm van ongeveer 23 cm in deursnee met bakpapier.
2. Vir die basis, meng al die bestanddele in 'n bak, behalwe die eiers. Voeg die geklitste eiers saggies by en roer tot 'n deegagtige konsistensie.
3. Giet die basismengsel in die vorm en smeer dit uit, bedek die bodem en sye goed. Sit dit dan in die oond om te bak vir 12 tot 15 minute tot 'n goue oppervlak. Laat afkoel.
4. Sit die bestanddele in 'n groot mengbak vir die garnering. Roer met 'n elektriese menger tot glad en romerig. Smeer die mengsel op die koue basis.
5. Plaas in die oond en bak vir ongeveer 40 tot 45 minute. As die tert 'n bietjie donker word, bedek dit met foelie.
6. Haal uit die oond en laat afkoel voor jy dit voorsit.