INHOUDSOPGAWE:

Neutmuskaat - Alle Kulinêre Gebruike En Voordele Vir Die Gesondheid
Neutmuskaat - Alle Kulinêre Gebruike En Voordele Vir Die Gesondheid

Video: Neutmuskaat - Alle Kulinêre Gebruike En Voordele Vir Die Gesondheid

Video: Neutmuskaat - Alle Kulinêre Gebruike En Voordele Vir Die Gesondheid
Video: What Happens When You Take A Pinch Of Nutmeg Everyday ! [With Subtitles] 2023, Desember
Anonim

Van al die speserye in ons kombuise, kan ons die geure en aromas van 'n paar wat ons noukeurig met die vakansieseisoen assosieer, onderskei - kaneelstokkies, borriepoeier en neutmuskaat. Ons strooi dit oor warm winterdrankies soos eiernog en gebruik dit in gebak soos pampoenkoek. Ons zoom in op die culinaire gebruike en voordele vir die gesondheid van neutmuskaat. Ontdek waarom dit die moeite werd is om dit regdeur die jaar byderhand te hê?

Neutmuskaat is meer as net 'n Kersfeeskruid

gerasperde neutmuskaat gebruik gesondheidsvoordele
gerasperde neutmuskaat gebruik gesondheidsvoordele

Neutmuskaat is 'n spesery gemaak van die eiervormige vrugte van die neutmuskaat (Myristica fragrans), 'n immergroen boom inheems aan Indonesië, wat ook die bron van nog 'n gewilde geurmiddel is - mace. Neutmuskaat is die binneste deel (die kern) van die vrugte, terwyl muskiet die rooi laag is wat die kern bedek.

Dit neem eintlik 7 tot 9 jaar nadat die neutmuskaatboom geplant het om sy eerste oes te lewer. Om neutmuskaat vir die geurmiddels te maak, word die "neute" geleidelik oor ses tot agt weke in die son gedroog. Gedurende hierdie tyd skei die neutmuskaat van sy harde saadlaag. Die speserye is gereed as die medulla in sy rukkie begin vibreer.

Alhoewel hulle aan dieselfde boom groei, word neutmuskaat en aartappel selde in 'n resep gebruik.

neutmuskaatmace poeier speserye
neutmuskaatmace poeier speserye

Historiese

Ondanks sy naam is neutmuskaat nie 'n regte neut nie. Sy is oorspronklik van die Molukse eilande, Indonesië, bekend as die "Spice Islands". Dit was 'n waardevolle spesery, beskou as 'n belangrike geldeenheid vir handel en was selfs die oorsaak van 'n oorlog wat tweehonderd jaar geduur het. Deur die eeue heen het die Spice-eilande groot onrus gesien toe die Portugese, Spaanse, Engelse en Nederlanders almal probeer beheer het om 'n monopolie op die speserymark te verkry. Hoekom? Mede omdat vermoedelik dat neutmuskaat 'n wondermiddel vir pes is. Dit het pryse laat styg, wat die 'speseryoorlog' tot gevolg gehad het.

Heel teenoor grond

Neutmuskaat kan as 'n heel saad of in 'n houer gekoop word. As u die balletjies direk in 'n resep rasper, gee dit 'n varser, skoner smaak as om poeier in die winkel te gebruik. Heel neutmuskaat is ongeveer die grootte van 'n appelkoospit en duur baie lank, terwyl poeieragtige neutmuskaat 'n korter rakleeftyd het.

Hoe smaak dit?

Neutagtige en effens soet neutmuskaat is 'n intense spesery met 'n sterk en duidelike geur.

Bewaring

Berg die geurmiddels in 'n lugdigte houer weg van hitte, lig en vog. As dit behoorlik geberg word, behou dit sy varsheid vir ongeveer ses maande.

Gebruike neutmuskaat in die kookkuns

neutmuskaat eierroom resep
neutmuskaat eierroom resep

Die kenmerkende geur van neutmuskaat word beskryf as soet, warm en baie pittig. Geurmiddels kan heel of grond gekoop word. 'N Heel gerasperde "neut" is gelykstaande aan 2 tot 3 teelepels poeier.

neutmuskaat tuisgemaakte grondboontjiebotter resep
neutmuskaat tuisgemaakte grondboontjiebotter resep

Inderdaad, neutmuskaat is 'n essensiële herfs spesery, wat gereeld in nageregte en seisoenale drankies voorkom. Dit kan ook gebruik word in soutgeregte, soos skorsiesop, en pas goed by room- of kaasresepte soos groentegratens.

vanille fudge neutmuskaat resep
vanille fudge neutmuskaat resep

Gemaal of gerasper, die aromatiese speserye word meestal in eiernog gestrooi, maar probeer dit ook in warm sjokolade, pittige tee of glühwein. Dit verhoog die smaak van vleis soos vark, beesvleis en pluimvee. In die handel word dit gebruik om sekere charcuterie-produkte te geur.

neutmuskaat resep nespresso heuning vanielje
neutmuskaat resep nespresso heuning vanielje

Baie sjefs gee 'n draai aan quiches en kaaspasta-geregte soos Fettucini Alfredo. Dit is die kenmerkende geurmiddel van heerlike Sweedse frikkadelle.

Roer 'n kwart teelepel in 2 koppies pannekoek, wafel, muffinbeslag of koffie en sjokoladekoeke vir 'n eksotiese aanraking.

Hoe berei u u speserye voor vir herfs- en winterkoeke?

Kombineer:

  • 3 eetlepels gemaalde kaneel
  • 2 teelepels gemmer gemmer
  • 2 teelepels gemaalde neutmuskaat
  • 1½ teelepel gemaalde wonderpeper
  • 1½ teelepel gemaalde naeltjies

Bêre in 'n lugdigte pot of plastieksak.

Hoe maak jy neutmuskaattee?

Neutmuskaat, soos vroeër genoem, is bekend vir sy aromatiese waarde en unieke geur. Dit maak dit 'n uitstekende bestanddeel vir tee. Die bereiding van neutmuskaattee is inderdaad uiters maklik. Jy moet water kook. Voeg dan 'n knippie neutmuskaatpoeier, stukkies gemmer of poeier, suiker en jou gewone hoeveelheid teeblare by. Die vloeistof moet weer tot kookpunt gebring word en laat dit vir 'n paar minute prut. Filtreer en verbruik. U kan ook melk byvoeg as u wil.

Muskaatnoot voordele vir gesondheid en skoonheid en boererate om dit mee te maak

kulinariese gebruik neutmuskaat speserye
kulinariese gebruik neutmuskaat speserye

Spysvertering

Neutmuskaat bevat baie vesel en kan verteringsensieme stimuleer en die spysvertering verbeter. Dit help om naarheid, diarree, maagspasmas te behandel en gas te verminder.

Slegte asem

Danksy sy antibakteriese eienskappe vermoor neutmuskaat bakterieë wat halitose of slegte asem veroorsaak. Dit kan gevind word as 'n bestanddeel in tandepasta en mondspoelings, aangesien dit gesonde tandvleis en tande bevorder. Om die voordele daarvan te geniet, vryf 'n knippie op die tande en spoel dit dan af.

Gesigsorg

As u op soek is na 'n natuurlike produk wat wondere vir u vel kan doen, is neutmuskaat die antwoord. Die bruin poeier word plaaslik toegepas, verminder inflammasie, aknee littekens en genees velirritasies. Meng met heuning of water en smeer die resulterende pasta op die gesig, vermy kontak met die oë.

Muskaatmuskaat het ook die vermoë om die algehele voorkoms van die vel te verbeter deur porieë te verstop en swartkoppies uit te skakel. Dit is ideaal om 'n tuisgemaakte skrop vir die liggaam, gesig of voete te maak.

neutmuskaatmace-skeiding
neutmuskaatmace-skeiding

Verligting van artritis pyn

Die eksotiese speserye het eienskappe wat soortgelyk aan menthol is, en wat inflammasie en pyn wat verband hou met artritis kan verminder. Gebruik dit in u kos of drank om dit te geniet. Daarbenewens is aktuele pynstillers wat neutmuskaatolie bevat, sonder toonbank beskikbaar.

Anti-stres effek

Neutmuskaat werk as 'n afrodisiacum, wat beteken dat dit senuweeselle in die brein kan stimuleer. Die chemikalieë in hierdie speserye stimuleer die vrystelling van goedvoelhormone in die liggaam, wat weer 'n kalmerende uitwerking op die liggaam het. Aangesien dit u bui verbeter en as 'n tonikum optree, is neutmuskaat 'n uitstekende opsie om stres te verminder.

Regulering van bloeddruk en bloedsomloop

Die geurmiddels bevat minerale soos kalsium, kalium, mangaan en yster wat die bloeddruk reguleer en die bloedsomloop verbeter.

Lewerbeskerming

Neutmuskaat is ryk aan myrislignan wat nuttig is vir die behandeling van lewerprobleme en -beserings. Navorsing dui daarop dat die uittreksels daarin die ontsteking van hepatitis kan verlig, asook gifstowwe in die liggaam, veral die lewer, kan uitspoel.

Anti-kanker eienskappe

Hierdie speserye met sy spesifieke aroma kan volgens sommige navorsing kanker voorkom. Die myristicin wat daar voorkom, beveg inderdaad die groei van kankerselle en leukemie-metastases.

Verlaging van cholesterolvlakke

Die gebruik van neutmuskaat in die regte hoeveelheid het ook 'n positiewe uitwerking op slegte cholesterolvlakke.

neutmuskaat vrugte neutmuskaatboom
neutmuskaat vrugte neutmuskaatboom

Hare groei

Dit is 'n uitstekende organiese produk wat haargroei bevorder. Boonop hou die antimikrobiese eienskappe die kopvel skoon en voorkom roos. Baie sjampoe het dit as 'n basiese bestanddeel, en u kan u hare regmaak deur dit met klapperolie en heuning te kombineer.

Gewigsverlies

Neutmuskaat verhoog die metabolisme en help sodoende gewigsverlies.

Slaap probleme

Sukkel jy om aan die slaap te raak? Hierdie speserye is 'n goeie bron van magnesium wat senuweespanning verminder. Dit veroorsaak ook die vrystelling van serotonien, wat u liggaam help om te ontspan. Probeer vir hierdie doel 'n koppie warm melk of tee met 'n knippie neutmuskaat en 'n bietjie heuning voordat u gaan slaap.

Dosis en newe-effekte

neutmuskaat kersfees geurmiddels kulinêre resepte
neutmuskaat kersfees geurmiddels kulinêre resepte

In werklikheid moet neutmuskaat spaarsamig verteer word. As dit in groot hoeveelhede ingeneem word, is dit giftig vir die liggaam. Daarbenewens is dit in wisselwerking met sekere middels. Om moontlike newe-effekte te voorkom, moet u met u gesondheidswerker praat voordat u dit vir medisinale doeleindes gebruik.

Muskaatnoot bevat 'n stof genaamd myristicin, 'n verdowingsmiddel met baie onaangename toksiese newe-effekte as dit in oormaat geneem word. Inteendeel, die inname van klein hoeveelhede speserye is skadelik vir die gesondheid, insluitend die hoeveelhede wat in alle kookresepte benodig word. Let egter daarop dat die verbruik van meer as een teelepel neutmuskaat tegelyk hallusinasies, naarheid, braking, duiseligheid en onreëlmatige hartklop binne een tot ses uur na verbruik kan veroorsaak. Die effekte kan etlike ure duur, en as die hoeveelheid te groot is, kan dit lei tot orgaanversaking.

Swanger vroue moet versigtig genoeg wees met die geurmiddels, want hulle loop gevaar vir geboortedefekte of miskraam. Wanneer dit met ander middels gemeng word, kan neutmuskaat die manier waarop laasgenoemde deur die lewer verwerk word, beïnvloed. In seldsame gevalle word so 'n kombinasie selfs met die dood geassosieer.

Aanbeveel: