Verbrande Baskiese Kaaskoek - Maklike Ster Nagereg Resep

2023 Outeur: Lynn Laird | [email protected]. Laas verander: 2023-11-27 13:35

Ons praat gereeld oor die nuutste tendense in mode, haarstyle en interieurontwerp, maar vandag betree ons die kombuis om die ster-nagereg van die jaar 2021 aan te bied! Dit klink miskien vir u vreemd, maar ja, daar is tendense, selfs wat resepte betref. Wel, hierdie jaar gaan alle kookgeesdriftiges en kosbloggers die verbrande Baskiese kaaskoek beproef! Hierdie unieke kaaskoek het 'n diep gekaramelliseerde bokant en 'n super romerige sentrum. Dit is boonop nie sommer enige ou kaaskoek met 'oeps, ek het dit te lank gebak nie, want dit is eintlik die punt van hierdie resep. Kortom, dit is onmoontlik om dit te bederf. Dit is waarom hierdie nagereg vinnig opsetlik geword het en 'n moet in die kombuis! Is jy 'n beginner? Geen probleem,want dit is die beste kaaskoekresep om 'n nuwe fynproewer-avontuur te begin.

Verbrande Baskiese kaaskoek - die kaasnagereg wat die hele wêreld verower

Fotokrediet: chinh-le-duc

Alhoewel die naam die indruk wek dat hierdie resep 'n lang geskiedenis het, is die Baskiese verbrande kaaskoek in 1990 geskep deur die sjef Santiago Rivera de La Viña in San Sebastian, Spanje. Volgens onderhoude wou Rivera 'n nageregspyskaart by sy Pintxos-restaurant voeg, nadat hy dit by sy ouers oorgeneem het, en het hy met 'n roomkaaskoek besluit.

Die oorspronklike La Viña-resep bevat slegs 5 bestanddele: roomkaas, swaar room, suiker, eiers en meel. Tog is daar al 'n hele paar variasies wat vanielje, speserye en selfs vrugte insluit. As u 'n professionele persoon is wat die tradisionele resep 'n stap verder wil neem, probeer byvoorbeeld die pampoenkaaskoek, wat ideaal is om u naweke soeter te maak.

Die beroemde verbrande Baskiese kaaskoekresep

Hierdie nagereg lyk soos 'n tradisionele Portugese gebak en sommige mense dink dat dit 'n Pastéis de Nata is, maar in 'n XXL-weergawe. In werklikheid het dit niks daarmee te doen nie. So, sonder meer, is hier 'n lys met die nodige bestanddele vir 6 mense:

• 226 g roomkaas (koud)
• 1 koppie swaar room (koud)
• 100 g korrelsuiker
• 2 groot eiers (koud)
• 15 g koekmeel
• 1/2 teelepel. vanielje-ekstrak

Voorbereiding:

1. Verhit die oond tot 230˚C.

2. Voer 'n 8-inch (8-duim) snap-fit pan met perkamentpapier uit. U kan die papier met die onderkant in die vorm druk. Dan kan jy jou hande gebruik om die sye te verfrommel om die vorm te behou. Sodra die papier op die skinkbord gevorm is, kan u die onderkant en die papier verwyder, en dan die onderkant weer aan die skinkbord heg en die papier bo-op plaas.

3. Voeg al die bestanddele in 'n blender en meng dit tot glad. U kan die mengsel ongeveer 20 minute laat sit om die lugborrels in die deeg te laat sak, maar u kan dit dadelik gaarmaak as u die tyd druk.

4. Giet die mengsel in die voorbereide koekpan en plaas die pan dan 'n paar keer op 'n kombuishanddoek om die oorblywende borrels van die deeg vry te laat.

5. Bak die kaaskoek by 230˚C totdat die bokant net gereed is om swart te word. Dit duur ongeveer 20 minute. Die koek moet nog baie in die middel geskud word as u dit uit die oond haal.

6. Laat die gebrande Baskiese kaaskoek op 'n draadrak afkoel. Plaas dit dan in 'n hersluitbare sak en sit dit oornag in die yskas.

Nuttige wenke

Fotokrediet: Vania Asc

Aan die begin van die gaarmaak sal die kaaskoek sy volume verdubbel. Daarna sal dit val en dit is normaal! Moet dus nie paniekerig raak nie! Die krake bo-op 'n verbrande Baskiese kaaskoek is normaal. Boonop gee dit die nagereg 'n selfs meer rustieke gevoel. As u dit egter wil vermy, verhoog die temperatuur van u oond sodat die bokant vinniger verbruin en die kook minder tyd neem.

Hierdie kaaskoek kan ook teen kamertemperatuur geëet word, anders as sy Amerikaanse neef. Let daarop dat dit in hierdie geval min of meer vloeibaar sal wees. Neem dus 'n teelepel in plaas van 'n vurk.

As die temperatuur te laag is, sal die koek heeltemal bak voordat die bokant genoeg kleur aanneem, en as die temperatuur te hoog is, sal die bokant na koolstof verander voordat die middelpunt die verdigting kan kry.

Om die afgekoelde Baskiese kaaskoek te sny, berei u 'n lang, skerp mes en 'n pot kookwater voor. Maak die mes skoon met warm water tussen elke sny. Dit gee u lekker snye.

Sit die gebrande koek voor met 'n chai latte soos by Starbucks of met 'n eksentrieke warm skemerkelkie soos Blue Latte of die beroemde Pink Latte. U kan natuurlik ook wed op 'n koeldrank wat maklik voorberei kan word met seisoenale vrugte.

Bron: norecipes.com